成都人吃火锅有多野?

谈资 2019-03-15 16:23

成都人,吃火锅的花样儿真的多。除了常规的牛油火锅、清油火锅外,机智的成都人民还开发了美蛙鱼头火锅、兔火锅、鲢鱼火锅、牛排火锅……仿佛任何一种食材,都可以用火锅来烹制。

▲去年,“天猫”发布的一组数据显示,成都人在火锅调料上花的钱是全国城市平均水平的12倍,图源@网络吃火锅的地点,也是妖精十八怪(妖艳儿)的很,从街沿边边到高端商场,到处都可以闻到鲜香的火锅味。让人不由地想感叹一句:成都人吃火锅,好野!

对成都人而言,吃火锅,就跟吃饭一样重要,花样儿当然要多。(毕竟每天下饭的菜都不重样呢)这样浓郁的热爱,让许多外地朋友无法理解,但放于时间的长河里,便再不足为奇。

▲川渝火锅,图源@视觉中国火锅这项美食,最早可追溯到南北朝时期,当时居住在四川、湖南一带的居民,常用“铜鼎”涮肉。到了宋代,火锅的吃法在民间已经很常见,宋人林洪在其《山家清供》中提到吃火锅之事,即其所称的“拨霞供”。

▲那时候的“拨霞供”就是当下成都人民热爱的兔火锅,图源@网络代代相传的美食风味,早已成为成都人特(tiě)有的DNA,融于血脉之中。随着经济和农业技术的平稳发展,火锅的食材以及配料愈加丰富,久而久之,成都人开发了不少吃火锅的新天地。当味觉市场的开发日益饱满,成都人又转战到环境上的体验(念)感,姿势也是越来越野。

▲90年代成都举办的火锅节,图源@网络

①在霓虹灯厂房吃火锅是什么体验?上世纪八十年代初,成都第一家本土火锅品牌热盆景,自横空出世。那时候,人们对于用餐环境的要求还不高,能有位子坐就行。最初,热盆景就在新南门的桥头,借了成都霓虹灯厂的几间平房,摆上十几张桌子就开张了。

▲热盆景火锅店,图源@成都Big榜后来,来吃火锅的人越来越多,最挤的时候,自己的椅背和背后那桌的椅背抵起,扭都扭不动。最火爆的场面,当属大夏天的时候,成都的桑拿天热得让人昏厥,店里面只有几把老风扇,微弱的凉风要穿过热锅、人海,才能传来。而实际降温效果几乎为零,基本上叔叔、大爷些都要打光胴胴,颗子(黄豆大颗的)汗跟到流,但手上、嘴上还是不得停,接是(继续)吃哦。

▲热盆景火锅店,图源@成都Big榜再后来,店面里实在坐不下,便在门外的街(gāi)沿边上摆起了小桌子,里里外外坐闷了,人多得很,连路过的行人,都只能走街沿下面的车道。最后,新南门几乎半条街都打起热盆景招牌,霓虹灯像一面墙,在夜里闪烁发光。②河边边的棚棚小火锅才随意上世纪九十年代,除了火锅味道,人们开始区分吃火锅的场所,像狮子楼这样的火锅店,就属于高档场所,适用于请客吃饭。老百姓自己家里吃火锅,更看重味道和轻松的环境。

▲那时候的火锅店,很多都像这样的小摊子,图源@视觉中国就在踏水桥附近的沙河边,开了数十家小火锅,价廉物美味道不错,家家生意都好。贯彻前期“能坐就行”的原则,河边的小火锅没有店面,都是用油皮布搭的棚棚,人们就围着一个小圆桌挤到坐,比热盆景的大桌子更挤人。

▲九十年代的四川街头火锅,图源@网络巴适的是,这里的view超棒。每到春季吃夜饭的时候(大概下午5点过),落日的余晖衬的天光都有些金灿灿的,偶尔吹来些许微风,河边的杨柳就摇曳起来。

▲成都街边火锅店,图源@网络坐在河边上,吃着火锅,看着落日美景,不仅在味觉上得到了满足,整个人随着春风松弛、温和下来。③用办公室饮水机煮火锅前几年,微博用户@办公室小野在办公室利用饮水机煮火锅的视频,开启了成都人民吃火锅的新世界,将对吃火锅地点的探寻,推向了一个高潮。

▲办公室小野用饮水机煮过火,图源@网络那段时间,几乎所有年轻人都在思考,这个视频的可行性,并企图跃跃欲试。随之而来的是各种场地的探索,有在水里,在雪山下,甚至是在湖面上……

▲极地海洋公园举办的火锅宴,图源@视觉中国

▲2014年,人们在西岭雪山上举办的“火锅坝坝宴”,图源@视觉中国但在我看来,这些都不是最野的操作,当今年的双遗马拉松和火锅相遇时,内心不禁感慨:耶诶,这个操作有点儿野哦!

一年一度让人热血澎湃的双遗马拉松即将到来,不同于往年的是,今年还有同样热辣的美味的火锅在召唤。2019年3月16日18:00-21:00,就在融创·成都文旅城项目广场上,都江堰首届火锅马拉松惊艳亮相。

只要是参加双遗马拉松的选手,或者是极度热爱吃火锅的盆友,感兴趣,都可以立马报名参与。(点击“报名参与”,即可报名)吃完热辣鲜香的火锅,再战马拉松,还有比这更野的神仙操作么?答案是没有。这波神仙操作,真是前无古人,让人期待。最吸引人的就是这次的主题——火锅,据说这次邀请了顶级大师,用几十种食材熬制的传统底料里,加入特(tiě)别调制的秘方。

那浓郁的鲜香肯定将弥漫整座广场,即使路过的行人也会忍不住想去吃一口。火锅搭子已经架好,现场的氛围也不会怂,除了美味之外,现场还有超多趣味互动和精美礼品。既能吃火锅,还能收礼物,真的太完美了!(男朋友都不一定有这么贴心)

当我以为,不能更完美的时候,我发现,成都知名乐队已经请好了(为了保持神秘性,暂时没透露乐队名),吃着火锅,听着曲儿,安逸惨了。你们以为,事情到这里就结束了么?天真!超级剧透来了:明年再来都江堰,除了跑步和火锅,你还能拥有滑雪、看秀、泡温泉。

百闻不如一见,说得天花乱坠,都不如自己去吃上一口,感受一番。

▲今年,成都文旅城联手神马专车,派出20辆特斯拉新能源高配专车,专为60名参赛者提供,单程约600元RMB的「成都-都江堰专车接送」服务。点击图片,即可get神马专车福利。还有2天时间,都江堰首届火锅马拉松就要开场了。答应我,一边吃火锅,一边跑马拉松,我们不见不散!

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