不用出门买,教你做松软可口的肉松面包,老人小孩都爱吃

程程的私厨 2018-09-26 23:39

想要每天都能吃到软糯可口的甜点,可是又不想每天都在好吃的甜品店外排队购买?那小编告诉你:只要你肯动手,以后再也不用担心了。不管你是老人、年轻姑娘还是小孩,只要你喜欢吃甜点,那今天小编这一招你就一定要学会哦!

对于爱吃甜点的人来说,面包绝对是大家的首选。抹茶面包在茶香中带着一股软糯,让大家在抹茶的世界里欲罢不能;红枣面包则用鲜红的外表和浓醇的后味让所有人无法拒绝。而除了这些,肉松面包绝对是甜点专业户的另外一个选择。

如果你不爱吃肉松,那你绝对是错过了世间最美好的一道美味,而要是你喜欢吃肉松,那恭喜你,这道甜点一定会带给你至尊至美的感受。一般中国家庭家里老人小孩都爱吃肉松面包,能在家自己制作这道美食的话你绝对是又好吃又放心。知道你们都等不及了,下面来说说做法吧!

材料很简单:高筋面粉300g,牛奶140g,鸡蛋30g,白砂糖30g,黄油25g,酵母1小勺,盐1小勺,肉松。爱多吃就多发白芝麻,小香葱段适量。要提醒大家的是,大家一定要去超市购买专业的高筋面粉,否则一般的面粉是没法制作出蛋糕的口感和软糯的。

酵母的话一般超市里面就有,所以大家不用担心买不到,还有肉松大家最好去超市里面买刚做好的甜点专用散装肉松,又新鲜又好吃,非常适合做面包。当然如果大家去超市买不到的话,可以在网上买牌子的包装肉松,也是可以的呦!

肉松的做法网上有很多,今天小编就教大家最简单好吃的一种,绝对看了就会做,而且百分百不会失败,快来看看吧!

做法:

把新鲜的牛奶和鸡蛋液用工具混合均匀后倒入白砂糖和盐,注意按照个人口味来加,盐的量一定要比糖多,否则泛着甜味的肉松面包是很难吃的。

2.将这些物质混合均匀,最好还是在手上带着保鲜膜一类的手套来揉捏,这样出来的会很有温度感,容易发酵。接着便往其中加入准备好的高筋面粉和酵母,酵母一定要按照上面的用法来添加,倒多了就全毁了。

3.用手将其揉成面团,一般需要十分钟,直到面团表面不粘手为止。这一步还是比较累的,然后大家就可以往里面再加入切成小块的黄油,这个黄油一定要用西式的黄油,适合面包使用。国产的会非常稀,很难固定又很容易融化。

4.入黄油后继续揉面团,揉至面团能拉出薄膜为止,这个大家如果把控不好,就看网上的图片,还是很形象的。当然如果你有个厨师机就太好了,交给机器,你就完全不用担心了。

5.揉好的面团放到一边发酵,这一步可能需要50分钟。最后发酵至原来的2倍大,大家不好辨别的话,可以用手指插到差不多的面团里面看一下,只要面团不像一个弹力球一样反弹回去,就说明已经发酵的狠完美了,这可是顶级面点大师的高招哦!

6.下来就是对面团进行处理了,需要用家里的擀面杖将其像饺子皮一样干成小小的长方形,一般就是和饺子皮直径一样大小就行了。

接着把它放入烤盘,用叉子或筷子在长方形面团上均匀插上小洞,这样可以让它与空气更好接触。二次发酵30分钟。二次发酵很重要,不可省。而且过程中大家最好不要离开,否则容易忘记时间。

7.用刷子在发酵好的面包胚上涂上蛋液,撒好芝麻和葱段,要尽可能涂均匀,不喜欢吃葱的可以不加。

8.先对烤箱进行预热直到比较高的180度,然后将食物放进去蒸烤13到15分钟左右,注意要待在厨房进行观察。(切勿时间过长或温度过高,水分丢失过多的面包没有弹性,口感不劲道)

9.取出后表面喷少许水,有小喷壶的话就用喷壶来喷水,没有的话就用水往上面洒水就好了。最后要记得包保鲜膜。(防止出现卷时裂纹)

10.待面包不怎么烫手后,在表面轻轻地划两刀,记住别划断,这只是为了后面好卷一些。放入沙拉酱和少许肉松,然后把它弄成圆滚状,要记得手上动作快一些,否则面包凉了之后很难再定型。没有好的形状自然也让人无法下口了。

11.最后大家可以用塑料袋或者用保鲜膜把它卷成紧致的状态,用手将其像麻花一样弄紧定成合适的形状,接着再抹上你爱吃的配料或酱料,一般就是沙拉和肉松啦。

好啦,步骤看起来有一些复杂,但是上起手来还是很顺畅的,一般第一次做很容易成功的,不用担心,关键是很好吃啦!不过小编在此还是免不了要提醒大家:美食是一次人生最美好的修行,如果你天生对吃没有兴趣,那可以,说明你的人生与美食缘分太浅。

但是如果你从小就是一个资深吃货,那么你要是想让美食在你的人生中起到更美好的作用,那就请下厨为自己做一次吧。只有真正制作过美食的人才能体会到美食的内涵和别致。就像黄磊那样,即便身在茅庐,但一心投入食物之中,世间琐事便再也烦扰不到大家了。

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