鲜有年轻人学养猪杀猪 乡村屠夫难寻“接班人”

扬眼 2018-12-07 18:54

扬子晚报网12月7日讯(通讯员叶方龙见习记者艾陆琦)现在已经进入寒冬,郊区的市民又开始忙着宰杀年猪,灌制香肠,准备年货。今年62岁的刘师傅,家住六合区竹镇镇,是当地有名的屠夫。20岁起,他就开始帮当地村民宰杀年猪,一干就是四十二年,然而刘师傅也有一桩烦心事:找不到合适的年轻人接下自己这门手艺。

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一到冬季,就是刘师傅最忙碌的时候。每天从早到晚,他几乎都在外帮人宰杀年猪。由于手艺好,他的名气在当地越来越大,前几年,他还招了三个帮手,和他一起干活。今天下午,在一户宰杀年猪现场,62岁的刘师傅告诉记者,自己20岁就开始杀猪,每天弯腰干活,有时忙一天下来,腰会疼得几乎站不直。和刘师傅一起干活的屠夫们说,他们上午已经帮忙宰杀了四头,下午宰杀了两头猪,傍晚还要宰杀一头,四个人合伙开着拖拉机,自带工具走村串户帮农户宰杀年猪,一人一天有三百元左右的收入。过去生意好的时候要连着宰杀三个多月,现在生意已经大不如前。

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当地村民对记者说:“现在种田的人也少了,没粮食喂,买饲料成本高,因此养猪的人变少了。“刘师傅也表示,养猪杀猪是个辛苦活,平时又脏又累,所以年轻人都不愿意干,自己现在年纪大,已经是六十多岁的人了,虽然很想把这门手艺传下去,可一直没有找到合适的年轻人愿意学。“我也很着急想找个接班人来传这门手艺。“刘师傅如是说。

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