听说学会了这个经典小鸡炖蘑菇,你就掌握了厨房的精髓!

好厨网 2018-11-10 02:11

作者:wangyang

做法:炖

口味:咸鲜

难度:简单

制作时间:1-2小时

主料:鸡肉、

辅料:香菇、葱、姜、红辣椒、松茸菇、

调料:八角、香叶、食盐、鸡精、酱油、香油、白糖、料酒、

第1步、准备材料

第2步、将干香菇和松茸菇洗净,泡发半小时

第3步、仔鸡切块,清水浸泡去血水

第4步、将水烧开后,将鸡块焯一下

第5步、葱姜改刀备用

第6步、热油锅将焯好的鸡块煸炒

第7步、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶

第8步、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐

第9步、加入没过鸡块的水,中火烧开,撇去浮沫,炖10分钟

第10步、放入泡发好的蘑菇,小火炖30分钟

第11步、至汤汁收浓

第12步、盛出即可

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