猪身上这1块肉最“宝贵”,一般人还不知道,肉贩子都留着自己吃

美食时间段 2018-10-12 10:18

猪肉可以说是我们生活中最常见的肉类食品,很多人都离不开它,每天都得吃上顿猪肉才行。不管是从价格还是口感来说,猪肉都是非常不错的一种选择。而且猪肉身上每个地方的肉吃起来的感觉都是不一样的,价格当然也就不同了。其实猪身上这1块肉最“宝贵”,一般人还不知道,肉贩子都留着自己吃!

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这1块肉就是猪肚,猪肚的营养价值特别高而且一头猪就只有那么一块儿,所以价格也就比别的地方贵上不少,在市场上很多地方都卖到了30块钱1斤。而且比较喜欢美食的肉贩子都会自己留着这块肉,带回家去给家人做成菜吃,由此可见它有多宝贵了。

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大家如果想吃上美味的猪肚,那可一定不要偷懒,一大早就得去菜市场里面挑选,只有这样才能买到最新鲜的猪肚,好的食材做出来的食物也会更加美味。买到猪肚后,大家一定会闻到它上面的腥味很重,洗起来也是十分的费劲。在这里小编就教大家一种清洗猪肚的好方法,特别实用。

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新鲜的猪肚上面会含有一层油脂,我们首先要做的就是把这层油脂用清水给冲洗掉,然后再清洗猪肚里面的那些脏东西。把猪肚放进一个大盆子里,先放一些盐和醋在里面,等上5分钟,再放入一点面粉,用手把它抓匀,再过5分钟后倒入一些白酒揉搓一会就可以拿去用清水冲洗干净,这些只是处理猪肚的第一步。

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然后我们就可以对猪肚进行焯水了,除去上面的那层白膜,这层白膜其实就是胃粘膜组织,去掉之后猪肚的口感才会好,不然嚼都嚼不动。锅中放水烧开后,把猪肚放进去10秒钟就可以出锅了。捞出来后冲一遍冷水,那层白膜就能轻松的去除掉。这个时候猪肚中主要的腥味来源就被切断,就可以做成自己喜欢吃的美食了。

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